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venerdì 26 ottobre 2012

Insalata di orzo e farro con pesto e mozzarella

 Insalata-fatto-e-orzo-con-pesto





Questa ricetta l'ho presa da uno dei libri della Parodi,a me piace molto!!!

Ingredienti per 4 persone:

1 bicchiere di orzo perlato
1 bicchiere di farro
qualche cucchiaio di pesto
1 mozzarella
2 manciate di pinoli
olio extravergine di oliva
sale
10 pomodorini
olive taggiasche

Lessare secondo i tempi riportati nelle rispettive confezioni il farro e l'orzo. Scolarli e passarli sotto acqua fredda. Metterli in una ciotola e condirli con il pesto, i pinoli, la mozzarelle e i pomodorini tagliati a dadini e le olive. completare con olio e sale.

Molto semplice, veloce, può essere servito anche per un buffet con gli amici.

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