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giovedì 11 ottobre 2012

Spaghetti alla gricia









Ingredienti:


150 gr. Guanciale
40 gr. di olio di oliva
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino rosso piccante
50 gr. di pecorino grattugiato


Procedimento: Tagliate il guanciale a dadini e mettetelo nel boccale con l'olio, l'aglio e il
peperoncino.
Fatelo rosolare bene: 10 min. a 100°, vel. 1. Scolate gli spaghetti in un piatto
da portata caldo e conditeli con il soffritto dal quale avrete tolto l'aglio e il peperoncino.
Spolverizzateli generosamente con il pecorino e gustate la forza del loro sapore.


VARIANTE: gli spaghetti si possono sostituire ottimamente con i bucatini. Il guanciale a
piacere può essere sostituito con la salsiccia.

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