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mercoledì 30 aprile 2014

Profiterole farciti con crema al limone

Questo dolce è l'ideale da fare nel periodo in cui arrivano le fragole...e tra poco le avremo a nostra disposizione!!! Questa ricetta mi è stata data dalla mamma di un compagno di scuola di mio figlio che è una patita di dolci, me li ha fatti assaggiare ed ho strabuzzato gli occhi...quindi le ho scippato la ricetta...^_^


Gli ingredienti sono per due persone ma tenete conto che sono talmente buoni che non credo basteranno due bignè a testa!!!!

Ingredienti per 2 persone

4 bignè
un limone
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
una noce di burro
un tuorlo d'uovo
una vaschetta di fragole
zucchero a velo q.b.

Iniziamo con il pulire le fragole e mescoliamole con un cucchiaio di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
In un pentolino mescoliamo il tuorlo, lo zucchero e la fecola con il burro sciolto; giriamo con una paletta e aggiungiamo il succo di limone con un pò di succo di fragole. Quando la crema si sarà rappresa al punto giusto facciamola raffreddare e farciamo poi i bignè che disporremo poi in un piatto dove avremo versato le fragole ridotte in purea.

martedì 29 aprile 2014

Spaghetti 'aglio-olio-limone e peperoncino'

Si, si, avete letto bene, questa gustosissima variante dell'aglio e olio e peperoncino è stata arricchita con il limone! E' una versione che ho mangiato in casa di una coppia di miei vecchi amici e quando l'ho riproposta mi hanno chiesto anche il tris! ^_^

Non so a farvi l'elenco degli ingredienti perchè so già che li saprete a memoria; l'unica cosa che dovete fare quando scalderete l'aglio e il peperoncino in un padellino affinchè insaporiscano l'olio extra vergine d'oliva è di aggiungere la scorza (priva di parte bianca) di un limone.
A parte grattuggiate la scorza di un altro limone e raccoglietela in una ciotolina; tritate anche un bel pò di prezzemolo, fine fine, e quando condite la pasta (privandola di aglio e scorze di limone) aggiungete il trito di prezzemolo e il la buccia grattugiata del limone e mescolate bene.
Se poi vi piace sentire di più il limone non dovete far altro che aumentare gradatamente le dosi!

E' una ricetta che si sposa benissimo anche con la pasta fredda! Ecco perchè la potrete trovare nelle etichette dedicate alle ricette 'Primavera-Estate'...Provare per credere!!!
Baci a tutte!
^_^

sabato 19 aprile 2014

Tanti cari auguri di Buona Pasqua

In questo periodo non siamo state molto presenti, e parlo anche per la mia cara amica e collega che è oberata da impegni vari, ma purtroppo per me un problema familiare mi ha portato a trascurare la mia passione per il buon cibo: così gli esperimenti culinari languono...Spero che questo momento si chiuda in fretta, so che non sarà una cosa veloce ma io lo spero ardentemente, sia per ritornare qui nel nostro angolino dove sfogare la passione per il buon cibo e sia perchè il mio ritorno significherebbe aver risolto questo momento caldo e pieno di preoccupazione.
Ma riesco a ritagliarmi qualche minuto per poter augurare a tutte voi una serena e dolce Pasqua insieme ai vostri cari; mi auguro che da voi il tempo sia clemente cosa che purtroppo nella mia città non si può dire assolutamente! In questo mese ci si aspettano giornate miti con il sole che inizia a scaldare un pò più del solito ma è da ieri che invece il freddo è tornato insieme alla pioggia, che da stanotte si è abbattuta copiosamente e non accenna a smettere.
E con questa temperatura così bassa è ritornata la voglia di preparare qualcosa di caldo e corposo per scacciare i brividi di dosso. Altro che picnic pasquale! E vabbè..dobbiamo prendere il tutto con filosofia ^_^
Mando un grosso abbraccio a tutti/e coloro che ci seguono e vi rinnovo i miei più affettuosi auguri di Buona Pasqua! :)))

Elly

lunedì 7 aprile 2014

Sfogliatine salatini croccanti con verdurine e bacon

come-preparare-le-pizzette



Questa ricettina ti aiutera' a produrre un antipasto oppure uno snack anche all'ultimo
momento, basta avere un rotolo di pasta sfoglia e qualche ingrediente in frigorifero ed un po' di fantasia...

Ingredienti :

1  -  rotolo di pasta sfoglia
       ricotta o formaggio spalmabile, q.b.
1     zucchina grande
1     carota grande
       aglio granuli, ½ cucchiaio, azienda
       alcune fettine di bacon
       pomodorini datterini, una manciata
       olive verdi, una manciata
       pinoli, una manciata
       sesamo, una manciata
       Pomodorini  cilieginio
1     uovo
       sale e pepe  q.b.

Preparazione :

Mondare e tagliare  le zucchine e carote  a piccoli dadini , saltare in padella con poco olio ed aglio e lasciare raffreddare .
Srotolare la pasta sfoglia e adagiare la carta forno sulla teglia. 
Con 2 bicchieri diversi estrarre i dischi di due dimensioni
Spalmare i grandi dischi con la ricotta mettendo sopra zucchine e carote saltate.
Sui piccoli dischi spalmare pesto di pomodoro ciliegino e poi decorare tutti dischi con le olive, pinoli e pomodorini tagliati a metà e pezzetti di bacon.
Infine spalmare tutte le sfogliatine con il rosso sbattuto e versare un po’ di sesamo sopra ciascuna.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa.


Servirli subito dopo averli estratti dal forno perche' li si potrà gustare in tutta la loro croccantezza.
Ottimi per grandi e  piccini....