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mercoledì 19 ottobre 2016

Torta salata di ricotta spinaci

 Risultati immagini per torta di ricotta e spinaci




Una torta molto semplice ma nello stesso tempo richiede uun pochino di attenzione...
Farete un figurone perche' si presenta molro bene ed e' anche piuttosto buona...
Buon lavoro.

Ingredienti per la  pasta :

500  gr.     Farina
90    "       Olio  d'oliva
200  "       Acqua
2               Cucchiani sale

Ingredienti per il   ripieno:

350   gr.     Spinaci  surgelati
350   gr.     Ricotta
2                Uova
100   gr.     Parmigiano grattugiato


Procedimento:
In un recipiente, mescolare farina, olio d'oliva, acqua e sale.
Una volta che la pasta sarà bene amalgamata, dividerla in due parti e stenderla, formando due strati di forma circolare.

Per il ripieno, mescolare con cura gli spinaci, la ricotta, un uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. Una volta che gli ingredienti saranno ben mescolati tra di loro, ricavare due porzioni: con una porzione riempire una ciotolina, che servirà per disporre il ripieno al centro; l'altra porzione di spinaci, invece, verrà disposta lungo la superficie circolare della base, facendo attenzione che questo ripieno "a cerchio" si trovi esattamente tra il centro, il "cuore" del nostro sole, e l'estremità esterna della pasta.
 A questo punto, spennellare la pasta con l'altro uovo e disporre la superficie superiore sopra la base con il ripieno. Tagliare le estremità con un coltello, per aggiustare la forma circolare della torta salata. Premere la pasta con una forchetta, lungo tutta l'estremità esterna - per dare una forma ai "raggi" del nostro sole - e in prossimità del ripieno al centro - per enfatizzare il "cuore" del nostro sole.
 Praticare delicatamente delle incisioni, dal centro verso l'esterno, ricavando delle fette di media grandezza. Rovesciare ogni fetta verso l'alto, in modo tale che il ripieno risulti visibile e la torta assuma così una deliziosa forma di "sole".

Spennellare la superficie esterna della torta con l'uovo e cuocere in forno a 170°C per un'ora.