lunedì 8 ottobre 2012

La marmellata di albicocche di Rosatea

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Questa è la marmellata di albicocche 'veloce' che fa sempre Rosatea e vi posso garantire che ogni volta che mi regala i suoi barattoli di marmellata, scompaiono come neve al sole talmente è strabuona! Ora vi inserisco la ricetta...provateci perchè i risultati sono garantiti!!!!


 Preparazione per 5- 10 o piu' kg. di frutta
 
Lavare le albicocche ed asciugarle
Togliere il nocciolo e mettere la frutta in un tegame appropriato per capacita' e farla cuocere per 8 minuti.
Scolarla bene e pesarla.

Riporre la frutta nel tegame ed unire il 50% di zucchero(es. 6 kg di frutta e 3Kg. di zucchero)

Fare bollire per 12 minuti senza mescolare mettendo sotto al tegame la piastra di ghisa per non farla attaccare ...

Riempite i vasetti con la marmellata ancora bollente e rovesciateli a testa in giu' lasciandoli raffreddare completamente.

Per maggiore sicurezza mettete i vasetti raffreddati in un contenitore a bollire per la pastorizzazione per 10 minuti.


Finito.... avrete una marmellata squisita

Questo procedimento lo si puo' far anche con le prugne!

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