giovedì 24 gennaio 2013

Sugo al radicchio - ricetta di Patriziabrr

Patriziabrr ci ha inviato questa ricetta personalizzata per un sughetto veloce e saporito...

" Nelle prime settimane dell'anno è possibile trovare nei supermercati il
radicchio variegato di Castelfranco. Il sugo che se ne ottiene ha un gusto
particolare. Può essere arricchito con l'aggiunta di olive nere arrostite e
tritate, aglio (piccola quantità) tritato, o con funghi champignon. La base
è quella della ricetta "Radicchio e speck", ma in questa variante è adatta
anche ad una cena vegetariana."

In effetti il sugo al radicchio ha un sapore molto particolare ma proprio per questo lo apprezzo tantissimo;  a me piace molto utilizzarlo nel risotto e non lo disdegno anche nella pasta. La tua versione Patrizia, arricchita con olive nere arrostite e/o con funghi è molto golosa!

Grazie Patty! 

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