venerdì 11 gennaio 2019

Consigli di base per la pizza fatta in casa



Se fate la pizza in casa tenete presente questi consigli; se volete ottenere una pizza bassa calcolate tra gli 80 e i 120 gr di impasto a testa, mentre per quella alta la quantità sale almeno fino a 200 gr.

Non dimenticate mai l'olio d'oliva: è fondamentale sia all'interno che all'esterno dell'impasto in quanto la cottura che facciamo nel forno casalingo a 220°,  che può andare dai 20 ai 30 minuti a seconda del tipo di forno che si ha, sono decisamente più lunghi di un forno da pizzeria, per cui l'olio ci aiuta a non far asciugare troppo l'impasto e formando una pellicola impermeabile permette di rallentare l'evaporazione.



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